[스크랩] 초간단 양파장아찌..

양파장아찌를 만들어 봅니다.

요즘 제철이에요. 올해 농산물 가격이 좋다합니다.

시골서 좋다는건 도시분들에겐 충격이지요. ^^

 

20키로 넘는 것, 산지서 8~9000원대이니 지금 서울 가격은 어떻습니까?

 

처음에 비싸면 나중엔 고갈되어 더욱 비싸지는게 정상인데

그렇다고 너무 많이 사두시지는 마세요.

이곳 노인분들이 그러십니다.

- 좀 놔뒀다 폴아볼까 그믄 더 값이 좋을텐디..

- 누가 그리 촌것들 좋게 맹근다요? 외국서 뱅기에라도 실어다 퍼날르제..

 

ㅎㅎ 그렇습니다. 올해 이상저온과 북한산 농산물들이 올스톱되며 조금 오릅니다.

특히 마늘이 그렇지요.

마늘 안돼는 이곳 영광 우리동네 어르신들도 지난 장날에 맨손으로 오셨답니다.

- 돈을 겁나 퍼준다도 마늘 귀경도 못해봤당께.. 다 서울것들헌테 폰다고 떠짐고 안내놉디다.

 

그래도 비싸다는게 전년보다 만원 정도 인상 한 걸로 압니다.

 

먹고사는 것만 아니라 쓰고도 살아야하니 것도 만만치 않으실겁니다.

곧 중국산이라도 바지기로 퍼날르겠지요. ㅎㅎ

 

그럼 값이 겁나 좋은 양파로 장아찌를 담궈봅니다.

삼겹살이나 채쳐 밥 비빌때 넣어 먹으면 새콤 달콤 맛있어요.

비싼거니 절대 허실없이 똑바로 숙지 하시기 바랍니다.

 

 

 

* 양파장아찌

 

재료=>

양파 깐 것 한바가지, 외간장 두컵, 사과식초 한컵, 물 4~5컵, 소금 한스픈,

깐마늘 평소엔 한컵 이번엔 비싼께 반컵.^^.

 

<레시피>

그냥 위의 것들을 모조리 섞어 준다. 끝.. ^^

 

* 참고= 간장은 끓이지 않은 생간장입니다. 간장은 끓이면 쩐내납니다.

          무엇이든 생간장으로.. 굳이 간장을 소독 할 필요가..^^

         될수록 작은 것을 골라 반은 통으로 반은 빨리먹게 반잘라 담기..

 

* 주의= 절대로 많이 하지마세요.

          지금 햇양파는 달지만 아직은 덜말라 오래 보관은 안됩니다.

 

 

 

며칠 숙성시키고 사진 모양나라고 옹기에 뒀어요.

곧 밀폐용기에 옮겨 냉장고에 들어가야 합니다.

무엇이든 장류는 밀폐가 관건!!

 

 

 

작년에 생간장으로 담은 아삭이 장아찌.. 지금도 생생하죠. 꼭지를보면 됩니다.

저거 한달에 한개씩 먹어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 12시 30분..

글쓴이 : 간짓대 원글보기

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