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<우리음식 최고야>에서 지금 곰취 공동구매를 하고있네요.
시중가보다 훨씬 저렴한데다 믿을 수 있는 제품이라 추천할만 한데요.
의외로 곰취를 어떻게 먹는지 모르는 사람들이 있어 깜딱 ~~놀랐습니다.
우리 순희님!! 생선만 먹고 살았는지 곰취를 모른답니다 ㅎㅎ~웃기죠 잉!
곰취로는 다양한 요리를 만들 수 있는데 가장 일반적인게 곰취쌈이겠죠?
양념장은 된장쌈장도 좋고 초고추장도 좋고 간장쌈장도 좋습니다.
얼굴만큼 큰데도 부드러운 맛에 고유한 향이 입안에서 설설 녹는 멋진 넘이죠~
곰취로 만든 요리 두어개 소개할게요.
제가 만든 곰취 사진이 없어서 미즈쿡에서 몇 개 빌려왔습니다.
곰취쌈
1. 살짝 쪄낸 곰취 위에 한 입크기의 잡곡밥을 얹는다.
2. 예쁘게 말아 싸준다.
3. 쌈장을 위에 얹어 낸다.
곰취장아찌
물기를 쪽 빼고 있는 중이랍니다
재료
곰취 2kg
양념장 : 간장 (양조간장) 1.8L , 물 1L, 청주 200cc, 매실엑기스 200cc,
사과 2개, 양파 2개, 표고 40g, 다시마 20cm
* 간장 : 물,청주,매실엑기스 = 0.9 : 0.7 정도가 적당합니다
*곰취의 양이 많아지면 양념장도 많아지는데... 배수는 조절 해서 담아야 한답니다
만드는법
양념장을 이렇게 보글 보글 끓여서~~
스탠용기에 꼭꼭 담은 곰취에 끓는 양념장을 부어 꼭 눌러 놓은 다음
숨이 죽으면 보관 용기에 옮겨 담았어요
그 다음날 양념장을 따라 한번 더 끓여 부었답니다
* 저는 양이 많아서 양념장이 어느 정도 식으면 숨죽은 곰취는 김치통에 옮겨 담고
양념장은 다시 끓여서 남은 곰취에 또 부어 주기를 반복 했어요 ㅎㅎ
곰취 장아찌를 비닐로 싼 돌로 눌러 담아 김치 냉장고에 보관했어요
연한 곰취로는 쌈을 싸서 먹어요 좋구요
또한 강원도에서는 송송 썰어서 전을 부쳐 먹기도 한다고 하네요
향긋하고 맛있는 곰취 ~~많이 많이 드세요
곰취 숙장아찌
1. 곰취는 살짝 데쳐주세요.
2. 물기 빠지게 건져 두세요.
3. 다시마 우린 물을 만들어 둡니다.
4. 다시마 물 한 국자 떠서 고추가루, 소금, 설탕, 깨소금, 후추가루 넣고 잘 버무려 주세요.
5. 그것에 밤 채썰어 넣고, 파, 마늘, 생강, 깨도 넣고요.
6. 곰취 잎 한장 씩 놓고 양념 얹으세요.
7. 이렇게 담아 냉장고에 두고 드세요.
8. 만들어서 바로 드셔도 맛있어요. 깻잎처럼 한장씩 먹는 답니다.
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